On bin yıl önce yaşamış insanların yedikleriyle bizim bugün yaptığımız yemekler arasında nasıl ortaklıklar var? Kamereddin kayısısı gibi

meyvelerin, muhallebi gibi tatlıların isimleri nereden geliyor? Punch diye bilinen içkinin çıkış yeri ilk başta tahmin edebileceğimizden daha yakında olabilir mi? Osmanlı mutfağı Avrupa mutfaklarını nasıl etkiledi? Yemekte çatal bıçak kullanma âdeti, sofrada sohbet etme alışkanlığı ne zaman yaygınlaştı?

Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi bir mutfak kültürü tarihinden fazlası: Özgün kaynaklara dayanan ve dipnotlarına kadar her köşesinde karşılaşabileceğiniz ilginç bilgileriyle, içerdiği ufuk açıcı saptamalar ve eğlenceli anekdotlarla, kapsamlı bir incelemenin yanı sıra keyifli bir okuma da vaat ediyor. Priscilla Mary Işın’ın şu sözleri, okurların kitapta bulacağı dünyanın

zenginliğine dair ipuçları veriyor: “Yediğimiz yemek ve yiyeceklerin hepsi geçmişi yansıtır. Bu durum Türkiye’nin mutfağına baktığımız zaman özellikle dikkat çekicidir. Buna sayısız örnek verilebilir: On bin yıl önce ilk çiftçilerin haşlanmış buğday yemeğinden miras kalan aşure, eski Anadolu medeniyetlerinden boza, eski Yunanlardan zeytinyağı, Romalılardan lokma, Hindistan’dan patlıcan, İran’dan yahni, Orta Asya’dan mantı, Ortaçağ Arap mutfağından muhallebi, Afrika’dan bamya, Avrupa’dan salça, Amerika’dan mısır...”

Yemeğin Kültürel Tarihi gıdaların, yemeklerin, pişirme tekniklerinin, sofra alışkanlıklarının ve adabının kültürden kültüre, ülkeden ülkeye,

kıtadan kıtaya yaptığı seyahatlerin sürprizlerle dolu hikâyesi; yemeklerin coğrafi sınırları tanımadığının, küreselleşmenin önce mutfaklar sayesinde gerçekleştiğinin kanıtlarıyla dolu bir kitap.

₺21,00 KDV Dahil
₺28,00 KDV Dahil
“Bebekler için katı gıdaya geçiş” hakkında merak ettiklerinizi bulabileceğiniz bir başvuru kaynağı niteliğindeki bu kitapta bebeğinizin 5. ayından itibaren ona her öğünde ne hazırlayacağınız sorusunun yanıtı pratik tariflerle veriliyor. 
Eline Sağlık Anneciğim’de Akdeniz, Ege, Türk ve dünya mutfaklarından örneklerle yazar Zeynep Köksal Yaykıran'ın kendi tarifleri yer alıyor. Eser her öğün için düzenlenmiş haftalık ve aylık örnek mönülerle sizi "Bugün ne pişirsem?" derdinden de kurtarıyor. 
Yaykıran bebeklerini memeden mamaya geçirirken yaptığı yemekleri, uyguladığı teknikleri ve tecrübelerini detaylarıyla aktarıyor. Meyve ve sebze püreleriyle başlayan tarifler, bebeğinizin yaşı ilerledikçe çocuk ve yetişkin yemeklerine, tüm ailenin afiyetle yiyeceği hafif, besleyici ve sağlıklı bir mutfağa dönüşüyor. 
Çocuğunuzun sağlıklı ve dengeli beslenmesini sağlayabileceğiniz pişirme teknikleri kullanılan bu pratik ve lezzetli yemekler rehberi mutfak tezgâhınızın vazgeçilmezi olacak. Üstelik satın aldığınız her kitapla imkânı kısıtlı üniversite öğrencilerine burs veren Köksal Eğitim Vakfı'na da destek sağlamış olacaksınız. 
Bebeklerinize ve tüm ailenize afiyet, bal, şeker olsun.
₺26,25 KDV Dahil
₺35,00 KDV Dahil
Adil bir mutfak için “tatlı” bir başlangıç 
“Bu kitaptaki tarifler size basit, sağlıklı vegan tatlıları evde üreteceğiniz malzemelerle nasıl yapacağınız konusunda yol gösterecek. Bu tariflerle madalyonun en tatlı yüzüyle işe başlayabilir ve bunu tatlı devrimi olarak adlandırabiliriz.” 

Virginia Elena Patrone beden sağlığıyla toplum sağlığı arasındaki ilişkiden hareket ederek okurları hem kendi malzemelerinin üreticileri olmaya hem de “iyi tüketimin politikasına” katılmaya davet ediyor. Bunu yaparken malzemelerimizi evde nasıl üretebileceğimize, besinlerin bedenimize faydalarına, tüketiciler olarak tercihlerimizin önemine odaklanıyor. 

Dolce Vegan'da yer alan yaklaşık 90 tatlı tarifi, “hayvansal ürün içermeyen sağlıklı malzemelerle ve sadece üç basit malzemeyle sonsuz sayıda lezzetler yaratabilen anneanne ve babaannelerimizin zamanından” esinleniyor.
₺24,00 KDV Dahil
₺32,00 KDV Dahil
₺12,75 KDV Dahil
₺17,00 KDV Dahil
₺29,92 KDV Dahil
₺39,90 KDV Dahil
₺7,30 KDV Dahil
₺10,00 KDV Dahil
₺4,76 KDV Dahil
₺5,95 KDV Dahil
₺12,00 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
₺16,00 KDV Dahil
₺20,00 KDV Dahil
₺33,60 KDV Dahil
₺42,00 KDV Dahil
₺12,00 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
₺12,00 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
₺4,00 KDV Dahil
₺5,00 KDV Dahil
₺4,00 KDV Dahil
₺5,00 KDV Dahil
₺4,00 KDV Dahil
₺5,00 KDV Dahil
₺4,00 KDV Dahil
₺5,00 KDV Dahil
₺37,60 KDV Dahil
₺47,00 KDV Dahil
₺44,00 KDV Dahil
₺55,00 KDV Dahil
₺44,00 KDV Dahil
₺55,00 KDV Dahil
₺16,00 KDV Dahil
₺20,00 KDV Dahil
₺23,20 KDV Dahil
₺29,00 KDV Dahil
₺12,00 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
₺12,00 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
₺6,00 KDV Dahil
₺7,50 KDV Dahil
₺24,00 KDV Dahil
₺30,00 KDV Dahil
₺7,92 KDV Dahil
₺9,90 KDV Dahil
₺28,00 KDV Dahil
₺35,00 KDV Dahil
₺8,00 KDV Dahil
₺10,00 KDV Dahil
₺19,20 KDV Dahil
₺24,00 KDV Dahil
₺8,40 KDV Dahil
₺12,00 KDV Dahil
₺28,00 KDV Dahil
₺35,00 KDV Dahil
₺20,00 KDV Dahil
₺25,00 KDV Dahil
₺72,00 KDV Dahil
₺90,00 KDV Dahil
₺20,00 KDV Dahil
₺25,00 KDV Dahil
₺20,00 KDV Dahil
₺25,00 KDV Dahil
₺18,00 KDV Dahil
₺22,50 KDV Dahil
₺52,00 KDV Dahil
₺65,00 KDV Dahil
₺20,00 KDV Dahil
₺25,00 KDV Dahil
₺29,25 KDV Dahil
₺39,00 KDV Dahil
₺26,25 KDV Dahil
₺35,00 KDV Dahil
₺15,20 KDV Dahil
₺19,00 KDV Dahil
₺13,60 KDV Dahil
₺17,00 KDV Dahil
₺60,00 KDV Dahil
₺75,00 KDV Dahil
₺28,00 KDV Dahil
₺35,00 KDV Dahil
₺20,00 KDV Dahil
₺25,00 KDV Dahil
₺15,20 KDV Dahil
₺19,00 KDV Dahil
₺9,80 KDV Dahil
₺14,00 KDV Dahil
₺44,00 KDV Dahil
₺55,00 KDV Dahil
₺12,00 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
₺16,00 KDV Dahil
₺20,00 KDV Dahil
₺19,20 KDV Dahil
₺24,00 KDV Dahil
₺17,60 KDV Dahil
₺22,00 KDV Dahil
₺24,00 KDV Dahil
₺30,00 KDV Dahil
₺25,20 KDV Dahil
₺28,00 KDV Dahil
₺11,92 KDV Dahil
₺14,90 KDV Dahil
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >