Türkiye’de binlerce yıllık gelenekten süzülüp gelen, çok güçlü ve zengin bir mutfak kültürüne sahibiz. Ama bu zenginliğin restoran kültürüne yansıması kolay olmadı.

 

Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız var. Ancak geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendirecek, işini iyi yapanları teşvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu.

 

Bu açık, Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme-içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettişlerinin katkılarıyla İstanbul, Bodrum, Alaçatı ve Çeşme’deki restoranları değerlendiren ilk İncili Gastronomi Rehberi, 2017 Kasım’ında raflardaki yerini aldı.

 

Elinizdeki bu ikinci rehber de, kolektif bir çalışmanın ürünü. Ardında yoğun bir emek ve zorlu bir süreç var. Bu kez kapsamı da genişledi, İzmir ve Ankara’daki restoranlar da değerlendirmeye dahil edildi. Rehberimizin içeriği kadar tasarımında ve derecelendirme sisteminde de yenilikler var.

 

İnci sayısı dörtten beşe çıktı. Ayrıca restoranlar kategorilerine ayrılarak aranan yerlerin daha kolay bulunacağı bir düzenleme de yapıldı. Her geçen yıl yeni kentler, yeni restoranlar ve lezzet noktalarının katılmasıyla büyüyecek olan rehberimizin yeme-içme dünyasındaki eğilimleri yansıtacağını, sektöre katkısının olacağını düşünüyoruz.

 

422 restoran ve 257 lezzet noktasının yer aldığı rehberimizin içeriği kadar tasarımında ve derecelendirme sisteminde de yenilikler var. Dileğimiz bu rehberin de ilki gibi gastronomi meraklılarının başucu kitabı olması.

 

İyi okumalar, iyi keşifler…

₺39,20 KDV Dahil
₺49,00 KDV Dahil

Biranın öyle düşünmeden kafaya dikip susuzluğunuzu gidereceğiniz bir içki olduğunu sanıyorsanız yanılıyorsunuz. Yapımında sadece su, tahıl, maya ve şerbetçiotu kullanılmasına rağmen sayısız türde üretilebilen bu halk içkisi insan medeniyetiyle neredeyse yaşıt, şaraptan ise bin yıl daha eski. Sanayi Devrimi’ne kadar tarihin her döneminde ve coğrafyasında kadınlar tarafından üretilen bira uzun yıllar halkların beslenme rejiminin önemli bir parçası olmuş. “Bu kitabın konusu da işte bu halk içeceği olan biradır.”

 

Elinizdeki kitap, otuz yılını bu içkiye adamış bir “bira militanının” biranın çevresini kuşatan alan olarak tanımladığı “Bira Diyarı”na yapacağınız yolculukta kullanışlı bir rehber niteliğinde. Bira yapımından biranın tarihteki yerine, bira türlerinden tadıma, ambalajından saklanmasına, hangi yemeklerle ne tür bira içilebileceğinden sağlıkla ilişkisine, bira ülkelerinden bira festivallerine ve dünyanın önemli tadım merkezlerine dek her şeyi bu kitapta bulabilirsiniz.

 

Uygar şarapla avam bira karşılaştırmasına son vermenin zamanı geldi de geçiyor.”

₺24,00 KDV Dahil
₺30,00 KDV Dahil
“Vücudunuz bir tapınak değil, bir eğlence parkı. Tadını çıkarın…” 


“Pazartesileri deniz mahsulü sipariş etme!” AnthonyBourdain’in acımasızca dürüst, bir o kadar da komik bir dille anlattığı hatıralarındaki en masum tavsiyelerden biri bu. Sahil barlarından zirvedeki restoranlara, bulaşıkçılıktan büyük şefliğe, Tokyo’dan Paris’e oradan New York’a, isyanlar ve alevlerle dolu bir mesleğin sunabileceği hemen her şeyi yaşayan AnthonyBourdain, bunları anlatmaya karar verince ortaya Mutfak Sırları çıktı: mutfak kapısının ardına, aşçılık dünyasının karanlık tarafına doğru macera dolu bir yolculuk. Ağzınızı sulandıracak kadar lezzetli, gülmekten karnınızı ağrıtacak kadar eğlenceli. 
Mutfak Sırları yayımlanır yayımlanmaz kült bir esere dönüştü ve Bourdain’e aşçılık kariyerinin çok daha ötesinde bir tanınırlık sağladı. Elinizdeki baskı, kendisinin ölümünden önce kitaba elyazısıyla yaptığı küçük eklemeleri, yorumları da içeren özel bir edisyon. 

“Bir StephenKing romanından daha sürükleyici.” 
Sunday Times 

“Onun sesini duyan herkes yeni bir şeyler duyacağını, hayatta tanışamayacağı insanların hikâyesine şahit olacağını biliyordu.” 
Elif Key, Cumhuriyet
₺22,50 KDV Dahil
₺30,00 KDV Dahil
“Bebekler için katı gıdaya geçiş” hakkında merak ettiklerinizi bulabileceğiniz bir başvuru kaynağı niteliğindeki bu kitapta bebeğinizin 5. ayından itibaren ona her öğünde ne hazırlayacağınız sorusunun yanıtı pratik tariflerle veriliyor. 
Eline Sağlık Anneciğim’de Akdeniz, Ege, Türk ve dünya mutfaklarından örneklerle yazar Zeynep Köksal Yaykıran'ın kendi tarifleri yer alıyor. Eser her öğün için düzenlenmiş haftalık ve aylık örnek mönülerle sizi "Bugün ne pişirsem?" derdinden de kurtarıyor. 
Yaykıran bebeklerini memeden mamaya geçirirken yaptığı yemekleri, uyguladığı teknikleri ve tecrübelerini detaylarıyla aktarıyor. Meyve ve sebze püreleriyle başlayan tarifler, bebeğinizin yaşı ilerledikçe çocuk ve yetişkin yemeklerine, tüm ailenin afiyetle yiyeceği hafif, besleyici ve sağlıklı bir mutfağa dönüşüyor. 
Çocuğunuzun sağlıklı ve dengeli beslenmesini sağlayabileceğiniz pişirme teknikleri kullanılan bu pratik ve lezzetli yemekler rehberi mutfak tezgâhınızın vazgeçilmezi olacak. Üstelik satın aldığınız her kitapla imkânı kısıtlı üniversite öğrencilerine burs veren Köksal Eğitim Vakfı'na da destek sağlamış olacaksınız. 
Bebeklerinize ve tüm ailenize afiyet, bal, şeker olsun.
₺24,50 KDV Dahil
₺35,00 KDV Dahil
Adil bir mutfak için “tatlı” bir başlangıç 
“Bu kitaptaki tarifler size basit, sağlıklı vegan tatlıları evde üreteceğiniz malzemelerle nasıl yapacağınız konusunda yol gösterecek. Bu tariflerle madalyonun en tatlı yüzüyle işe başlayabilir ve bunu tatlı devrimi olarak adlandırabiliriz.” 

Virginia Elena Patrone beden sağlığıyla toplum sağlığı arasındaki ilişkiden hareket ederek okurları hem kendi malzemelerinin üreticileri olmaya hem de “iyi tüketimin politikasına” katılmaya davet ediyor. Bunu yaparken malzemelerimizi evde nasıl üretebileceğimize, besinlerin bedenimize faydalarına, tüketiciler olarak tercihlerimizin önemine odaklanıyor. 

Dolce Vegan'da yer alan yaklaşık 90 tatlı tarifi, “hayvansal ürün içermeyen sağlıklı malzemelerle ve sadece üç basit malzemeyle sonsuz sayıda lezzetler yaratabilen anneanne ve babaannelerimizin zamanından” esinleniyor.
₺26,25 KDV Dahil
₺35,00 KDV Dahil
₺25,50 KDV Dahil
₺34,00 KDV Dahil
₺12,75 KDV Dahil
₺17,00 KDV Dahil
₺30,72 KDV Dahil
₺39,90 KDV Dahil
₺11,25 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
₺9,38 KDV Dahil
₺12,50 KDV Dahil
₺4,88 KDV Dahil
₺6,50 KDV Dahil
₺4,88 KDV Dahil
₺6,50 KDV Dahil
₺4,88 KDV Dahil
₺6,50 KDV Dahil
₺5,96 KDV Dahil
₺7,95 KDV Dahil
₺11,25 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
₺20,00 KDV Dahil
₺36,75 KDV Dahil
₺49,00 KDV Dahil
₺5,25 KDV Dahil
₺7,00 KDV Dahil
₺12,75 KDV Dahil
₺17,00 KDV Dahil
%25 İndirim
%25İndirim
Yeni Ürün
₺30,00 KDV Dahil
₺40,00 KDV Dahil
%25 İndirim
%25İndirim
Yeni Ürün
₺56,00 KDV Dahil
₺80,00 KDV Dahil
₺45,00 KDV Dahil
₺60,00 KDV Dahil
₺29,25 KDV Dahil
₺39,00 KDV Dahil
₺21,00 KDV Dahil
₺28,00 KDV Dahil
₺35,25 KDV Dahil
₺47,00 KDV Dahil
₺41,25 KDV Dahil
₺55,00 KDV Dahil
₺18,75 KDV Dahil
₺25,00 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
₺20,00 KDV Dahil
₺17,25 KDV Dahil
₺23,00 KDV Dahil
₺33,75 KDV Dahil
₺45,00 KDV Dahil
₺25,50 KDV Dahil
₺34,00 KDV Dahil
₺11,25 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
₺11,25 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
₺26,25 KDV Dahil
₺35,00 KDV Dahil
₺22,50 KDV Dahil
₺30,00 KDV Dahil
₺31,50 KDV Dahil
₺42,00 KDV Dahil
₺12,75 KDV Dahil
₺17,00 KDV Dahil
₺30,00 KDV Dahil
₺40,00 KDV Dahil
₺10,50 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
₺26,25 KDV Dahil
₺35,00 KDV Dahil
₺22,12 KDV Dahil
₺29,50 KDV Dahil
₺67,50 KDV Dahil
₺90,00 KDV Dahil
₺21,00 KDV Dahil
₺28,00 KDV Dahil
₺18,75 KDV Dahil
₺25,00 KDV Dahil
₺36,75 KDV Dahil
₺49,00 KDV Dahil
₺16,88 KDV Dahil
₺22,50 KDV Dahil
₺60,00 KDV Dahil
₺80,00 KDV Dahil
₺63,75 KDV Dahil
₺85,00 KDV Dahil
₺30,72 KDV Dahil
₺39,90 KDV Dahil
₺27,30 KDV Dahil
₺39,00 KDV Dahil
₺14,25 KDV Dahil
₺19,00 KDV Dahil
₺14,70 KDV Dahil
₺21,00 KDV Dahil
₺63,75 KDV Dahil
₺85,00 KDV Dahil
₺18,75 KDV Dahil
₺25,00 KDV Dahil
₺28,50 KDV Dahil
₺38,00 KDV Dahil
₺14,25 KDV Dahil
₺19,00 KDV Dahil
₺12,60 KDV Dahil
₺18,00 KDV Dahil
₺18,00 KDV Dahil
₺24,00 KDV Dahil
₺5,21 KDV Dahil
₺6,95 KDV Dahil
₺18,00 KDV Dahil
₺24,00 KDV Dahil
₺30,00 KDV Dahil
₺40,00 KDV Dahil
₺22,50 KDV Dahil
₺30,00 KDV Dahil
₺14,93 KDV Dahil
₺19,90 KDV Dahil
₺4,50 KDV Dahil
₺6,00 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
₺20,00 KDV Dahil
₺16,50 KDV Dahil
₺22,00 KDV Dahil
₺18,75 KDV Dahil
₺25,00 KDV Dahil
₺22,50 KDV Dahil
₺30,00 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
₺20,00 KDV Dahil
₺18,75 KDV Dahil
₺25,00 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
₺20,00 KDV Dahil
₺14,25 KDV Dahil
₺19,00 KDV Dahil
₺16,50 KDV Dahil
₺22,00 KDV Dahil
₺45,00 KDV Dahil
₺60,00 KDV Dahil
₺30,00 KDV Dahil
₺40,00 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
₺20,00 KDV Dahil
₺11,25 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
₺157,50 KDV Dahil
₺210,00 KDV Dahil
%25 İndirim
%25İndirim
Ücretsiz Kargo
₺16,42 KDV Dahil
₺21,90 KDV Dahil
₺45,00 KDV Dahil
₺60,00 KDV Dahil
₺11,25 KDV Dahil
₺15,00 KDV Dahil
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >
< style >. async - hide { opacity : 0 ! important } < /style>